1800年代アメリカ
西部開拓時代

まず、「BAR」の由来をお話ししましょう。
一説にはアメリカの西部開拓時代である、
おおよそ1800年代に酒場のことを指して「BAR」と呼び始めたそうです。
当時の酒場では樽から酒を注いで売っていたのですが、
勝手に自分で注ぎ飲もうとする不埒な客がいて、
これを防ぐために酒樽と客の間にバー(棒)を置いたのがきっかけとか、
また、乗ってきた馬を繋ぐために店の外にバー(棒)があったことからとか、
諸説は様々。
しかしながら、今も昔も西洋では細長い形状の物をしているもの
全てを「BAR」と呼びます。
日本ではカウンターと呼ぶこの板そのものが「BAR」であり、
そこでそのままお酒を飲める店が「BAR」なのです。
酒とそれを扱う者、バーテンダーが居て、
そこにお客様が来ていただければ
板一枚という無駄の無い洗練された空間の中、
より近い距離でおもてなしができる、最高の酒場になります。
これらがどれ一つ欠けることなく揃って、初めて「BAR」となる。
そう私は考えます。

お酒

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Bartender & Guest

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BAR HONESTY出会えるお酒

北千住の「BAR HONESTY」では、ウイスキーを中心に、
ボトルビール、ワイン、ブランデー、リキュールなど、
300種類以上のお酒を取り揃えております。
たとえばウイスキーは定番のものから、
より樽選びにこだわったボトラーズものなど、限定品まで幅広くご用意。
カクテルはお客様との会話から、その日の気分や好みに合わせて店主が丁寧に作り上げます。
また、ジン好きの店主厳選のジンは珍しいものも数多くございます。
当店こだわりのお酒の数々を、ごゆっくりとご堪能ください。

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会話から生まれる一杯のお酒

お酒をご提供する際、
当店はお客様との会話を何より大切にいたします。
楽しみたいお酒は好みや気分、その日の体調によっても変わるもの。
そのため、当店では今日の気分や
お好みを直接お伺いしたり、
何気ない会話の中から些細なことでも感じ取り
最適な一杯をご提供しております。
ぜひ、そんな会話の中から生まれるカクテルをお楽しみください。
きっとあなたのお気に入りに加えていただけるような一杯を
お作りいたします。

Conversation

カウンター

会話から生まれるお酒

飲み比べでお酒の本質を知る

お気に入りのお酒を楽しむのも良いですが
お酒の本質をより深く理解するなら、飲み比べという選択も。
複数のお酒をテイスティングすることにより、
普段飲まれているお酒をより深く知ることもできます。
ぜひお試しください。

ウイスキーの飲み比べ

HONESTISMなおもてなし

 Honestism

当店は、「HONESTY=正直、誠実」という
店名の通りのサービスを常に心がけております。
様々なサービスを見てきた経験を生かし、
どうしたらお客様に喜んでいただけるか。
サービスとは何なのかをいつも考えております。
初めて訪れたBARで味わった心地良さ。
それを今度は自分の手で、もっと多くの方にご提供できる…。
そんな職業に出会えたことを、誇りに思っています。
笑顔になって帰られるお客様を見送るのが日々の幸せです。
ぜひ当店で、お酒の本当の楽しみ方をご堪能ください。

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